Potato Donutnový recept · level 2

02 / Jak na to

Postup

1. 01

   Příprava brambor

   Brambory oloupej a nakrájej na větší kousky. Vař je v osolené vodě 12–15 minut, dokud nejsou úplně měkké a vidlička do nich snadno zajede. Brambory dobře sceď a nech je chvíli vychladnout, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

2. 02

   Těsto

   Brambory rozmačkej na úplně hladkou kaši bez hrudek. Přidej sůl, chilli vločky, česnekový prášek, černý pepř a petrželku. Přisyp hladkou mouku a kukuřičný škrob. Všechno dobře promíchej, dokud nevznikne měkké a kompaktní těsto.

3. 03

   Tvarování

   Z těsta odeber menší kousek, vytvaruj kuličku a dlaní ji zplošti na silnější placičku. Pomocí špičky zdobicí trubičky nebo hůlky udělej uprostřed díru, aby vznikl kroužek. Zarovnej okraje a zkontroluj, že nejsou popraskané. Hotové kroužky vyskládej na tác s pečícím papírem.

4. 04

   Chlazení

   Kroužky dej na 30 minut do lednice. Chlazení pomůže tomu, aby při smažení držely svůj tvar.

5. 05

   Smažení

   Rozpal olej v hluboké pánvi na 175 °C. Kroužky smaž po dávkách 3–4 minuty a občas je otoč, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Hotové kroužky vyndej a nech okapat na mřížce nebo papírovém ubrousku.

6. 06

   Servírování

   Podávej horké s kečupem.