Matilda Cakenový recept · level 3

02 / Jak na to

Postup

1. 01
   ganache:

   Začni čokoládou

   Nasekej čokolády na malé kousky a dej je do vetší nerezové misky.

2. 02

   Zahřej smetanu

   Smetanu přelej do rendlíku a dej jí na střední plamen na plotnu.

3. 03

   U bodu varu

   Zahřej jí těsně u bodu varu - pozor *nesmí se vařit.

4. 04

   Zaléváme

   Tou smetanou zalej čokolády v misce, *nemíchej to* jen tu misku zabal folií nebo přiklop pokličkou ať neuchází teplo.

5. 05

   Odpočinek

   Nech to takhle stát zhruba *dvě minuty*, aby se čokoláda hezky rozpustila.

6. 06

   Míchání

   Vem metličku a rozmíchej čokoládu do hladka.

7. 07

   Je potřeba fólie

   Zabal vršek folií a dej ji do lednice.

8. 08

   Bude to trvat

   Po 24h se ganache vyšlehá do hladka, nabere na objemu a je připravená na pomazání.

9. 09
   korpus:

   Dolní a spodní ohřev

   Rozehřej troubu na 180C.

10. 10

    Formy

    Budeš potřebovat 3 stejné kulaté formy - nebo jednu a budeš to dělat postupně.

11. 11

    Je potřeba máslo

    Formy vymaž změklým máslem a dej na ní pečící papír - hezky se ti papír přilepí k formě.

12. 12

    Mix

    Smíchej suché ingredience.

13. 13

    Je třeba další mísa

    V druhé misce smíchej vejce, mléko, olej a valinku.

14. 14

    Spojení

    Spoj suché a mokré ingredience (do mokré dávej suché)

15. 15

    Čas na kávu

    Přilij kávu a promíchej to celé do hladkého těsta.

16. 16

    Těsto do forem

    Rozděl do 3 forem cca po 400g.

17. 17

    Pečení a čas

    Peč je cca 30min (zkus do nich píchnout špejlí, pokud je suchá korpusy vyndej)

18. 18

    Chlazení

    Nech je úplně vychladnout.

19. 19

    Mazání

    Namaž ganache první korpus, přiklop druhým a dej opět vrstvu ganache.

20. 20

    Už máš skoro hotovo

    Zakonči poslední vrstvou korpusu a ganache potři po celém dortu.