Kalamár s Raising Cane’snový recept · level 2

02 / Jak na to

Postup

1. 01
   kalamáry:

   lžička himalájské soli

   Jak na kalamáry. Kalamár nakrájíš na proužky cca 1cm tloušťka.

2. 02

   lžíce kukuřičného škrobu

   Dej je do misky. Přidáš prolisovaný česnek, sůl, sriracha, cibulový prášek, worcester a všechno hezky spojíš, ať je kalamár celý ochucený.

3. 03

   lžíce majonézy

   Teď připravíš suchou směs. Do misky patří hladká mouka, kukuřičný škrob, kajenský pepř, sladká paprika, sůl a všechno promícháš.

4. 04

   Jsou potřeba dvě misky

   Půlku suché směsi dej do další misky. Takže máš dvě misky se suchou směsí. Do jedné z nich dej vejce celé i s bílkem a zalij perlivou vodou.

5. 05

   Vem si metličku

   Pořádně to promíchej - pokud je směs moc hustá přidej ještě trochu vody.

6. 06

   Obalování

   Kalamár teď obal v suché směsi, ten dej hned do mokré směsi a zpátky do suché směsi.

7. 07

   Smažení

   Rozpal olej na 180 °C a kalamáry smaž dozlatova, přibližně 2–3 minuty. U kalamáru je lepší nesmažit zbytečně dlouho, protože pak bývají gumový.

8. 08
   Raising Cane’s:

   Vem si mističku

   Do misky dej majinézu, kečup, jablečný ocet, sladkou papriku, sušený česnek, sůl, worcester a promíchej.