Chilli
breads česnekovým máslem a mozzarellou

02 / Jak na to

Postup

1. 01
   Česnekové máslo

   Upeč celou palici česneku

   Palici česneku zakápni olivovým olejem, zabal do alobalu a peč při 200 °C přibližně 35 minut, dokud stroužky úplně nezměknou.

2. 02

   Vymíchej máslo

   Upečený česnek vytlač ze slupek a důkladně ho promíchej se změklým máslem, oreganem, pažitkou, chilli vločkami, solí a čerstvě mletým pepřem.

3. 03
   Kuře

   Nalož kuře

   Kuřecí kostky promíchej s mletým chilli, kurkumou, pepřem, garam masalou, solí, zázvorem a citronovou šťávou. Přikryj a nech ideálně 2 hodiny marinovat v lednici.

4. 04

   Přidej škrob

   K naloženému kuřeti přisyp kukuřičný škrob, dobře promíchej a nech dalších 20 minut odpočinout. Před smažením maso vyndej z lednice.

5. 05

   Orestuj dozlatova

   V pánvi rozehřej Fabio olej a kuře restuj v jedné vrstvě. Obrážej ho až ve chvíli, kdy se zespodu zatáhne, a opeč ho ze všech stran dozlatova a dokřupava.

6. 06
   Sestavení

   Nalož všechno na chléb

   Rozpůlený chléb potři pořádnou vrstvou česnekového másla. Přidej opečené kuře, část nakrájených chilli papriček a navrch štědrou vrstvu nastrouhané mozzarelly.

7. 07
   Zapečení

   Zapeč a na závěr griluj

   Chléb peč při 200 °C asi 15 minut. Potom zapni horní gril a nech ho ještě 2–3 minuty, dokud mozzarella nebude bublat a zlátnout. Po celou dobu ho hlídej.

8. 08
   Dokončení

   Přidej čerstvý říz

   Hotový chilli bread posyp zbylými chilli papričkami, pažitkou a tenkými kolečky červené cibule. Nakonec všechno pořádně zakápni limetkovou šťávou.