Breakfast
burgers krémovými vejci a křupavou slaninou

02 / Jak na to

Postup

1. 01
   Křupavý základ

   Upeč slaninu podle barvy

   Troubu předehřej na 200 °C, horní a dolní ohřev. Slaninu rozlož na plech s pečicím papírem a peč 10–25 minut. Čas se liší podle tloušťky plátků, proto sleduj hlavně barvu a vytáhni ji, až bude zlatá a křupavá.

2. 02
   Omáčka a zelenina

   Připrav čerstvé vrstvy

   Pažitku nasekej najemno a rajče nakrájej na plátky. Salátový mix propláchni a dobře osuš, aby brioška nezvlhla.

3. 03

   Namíchej Sriracha majonézu

   Majonézu promíchej se Srirachou a přendej do dávkovací lahvičky. Pokud ji nemáš, nech omáčku v misce a na obě poloviny briošky ji rozetři lžící.

4. 04
   Brioška

   Opeč řezné strany na másle

   Briošku rozkroj a obě poloviny opeč řeznou stranou dolů na části másla. Stačí zlatý povrch, který udrží omáčku a zůstane lehce křupavý.

5. 05
   Krémová vejce

   Vejce jen krátce prošlehej

   Dvě vejce rozklepni do misky, promíchej je vidličkou a dochuť himálajskou solí a černým pepřem.

6. 06

   Míchej pomalu a sundej je včas

   Na pánvi při středním výkonu rozpusť zbytek másla. Jakmile začne lehce pěnit, vlij vejce a prvních 10–15 sekund je nech téměř bez pohybu. Potom je pomalu stírej stěrkou od krajů ke středu. Pánev sundej, když jsou vejce ještě trochu lesklá a měkká.

7. 07
   Sestavení

   Postav burger odspodu

   Omáčkou potři obě poloviny briošky. Na spodní dej salát, rajče, krémová vejce, nastrouhaný parmazán, pažitku a křupavou slaninu. Přiklop horní polovinou a podávej hned.