Batát s hovězím masemnový recept · level 1

02 / Jak na to

Postup

1. 01

   Batát

   Rozehřej troubu na 200°C, horní a spodní ohřev. Batát pořádně omyj, protože ho budeme péct i se slupkou. Rozřízni ho podélně napůl, díky tomu se upeče rychleji. Polož ho řeznou stranou dolů na plech s pečicím papírem. Slupku zakápni olivovým olejem a osol. Vlož do trouby a peč přibližně 35–45 minut, dokud nebude úplně měkký.

2. 02

   Guacamole

   Avokádo vydlábni do mističky. Půlku šalotky nakrájej najemno a přidej k avokádu. Osol, opepři, zakápni šťávou z limetky a vidličkou všechno rozmačkej na hrubší směs.

3. 03

   Cherry rajčata

   Rajčátka rozkroj napůl a vlož do misky. Druhou půlku šalotky nakrájej na tenká kolečka a přidej k rajčatům. Zakápni olivovým olejem, osol, opepři a lehce promíchej lžící.

4. 04

   Maso

   Rozpal pánev opravdu do vysoké teploty a přidej olivový olej. Vlož mleté hovězí a nech ho chvíli v klidu opékat, aby se začalo zespodu pořádně zatahovat a hnědnout. Potom ho vařečkou rozděl na menší kousky. Maso průběžně obracej a opékej, ale zbytečně ho nerozmačkávej a nemíchej pořád dokola. Chceme, aby na něm vznikly opečené kousky a křupavější okraje, ne aby se z něj stala jednolitá kaše. Osol, opepři, přidej taco koření a ještě krátce opeč, dokud nebude maso hotové a hezky zbarvené.

5. 05

   Servírování

   Upečený batát polož na talíř slupkou dolů. Na ještě horký batát polož kostičku másla a vidličkou ji rozetři po celé dužině. Vedle přidej rajčata se šalotkou, opečené hovězí maso a rozmačkané avokádo. Zasyp čerstvým koriandrem a navrch dej zakysanou smetanu.